Borówka wysoka (Vaccinium corymbosum) znana jest głównie pod nazwą borówka amerykańska. Gatunek ten obejmuje około 450 odmian na całym świecie. Borówka wywodzi się ze Stanów Zjednoczonych, naturalnie występuje w Ameryce Północnej i Azji wschodniej. Zwykle są to krzaki o rozmiarach pomiędzy 10 cm a 4 m wysokości. Ich liście mają kształt od owalnego po lancetowaty, długość od 1 do 8 cm i szerokość od 0.5 do 3.5 cm, u niektórych odmian są całoroczne, u innych opadają sezonowo. Kwiaty borówki mają dzwonowaty kształt, barwę białą, bladoróżową lub czerwoną, czasami z zabarwieniem zielonkawym. Owoce to jagody o średnicy od 5 do 16 mm z „koroną” na końcu. Początkowo mają barwę bladozieloną, następnie purpurowo-czerwoną, by w końcu, dojrzewając, osiągnąć barwę niebieską lub ciemnopurpurową. Dojrzałe owoce borówki mają słodki smak o różnym stopniu kwaśności – w zależności od stopnia dojrzałości.

Owoce borówki wyróżniają się wysoka wartością dietetyczną i dużymi zasobami cennych składników odżywczych. Borówki bogate są w makroelementy ? potas, wapń, fosfor i magnez.

Zawierają znaczne ilości sodu i żelaza, tianiny, ryboflawiny, niacyny oraz witaminy A.
Badania naukowe prowadzone od 1996 roku w USA wykazały obecność znacznych ilości przeciwutleniaczy oraz wielu substancji biologicznie czynnych, związków antyoksydacyjnych i enzymów obniżających poziom cholesterolu. Przeciwutleniacze zmniejszają niebezpieczeństwo arteriosklerozy, chorób serca, zmniejszają we krwi poziom tzw. „złego” cholesterolu LDL, a zwiększają zawartość „dobrego” HDL. Wspomniane właściwości owoców chronią przed wieloma chorobami, w tym również przed chorobami nowotworowymi.
Od wielu lat znane jest regeneracyjne działanie owoców borówki na wzrok. Spożywanie owoców borówki i picie soku borówkowego poleca się szczególnie kierowcom samochodów oraz osobom spędzającym dużo czasu przed komputerem.*